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豚肉特選レシピ豚肉特選レシピ

塩麹焼肉

2012.11.12

今話題の塩麹でソースいらず

塩麹焼肉

■材料(4人分)

豚ロース薄切り(ショウガ焼き用)400グラム
塩麹 大さじ2~3

油 大さじ1
付け合せ野菜 適量

■作り方

①豚肉に塩麹を塗って、ナイロン袋に入れて数時間おく。
②フライパンに油を入れ、①を焦がさないように焼く。
※ワンポイント
肉が軟らかくなり、塩麹が肉のうま味を引き立てます。焦げやすいのでクッキングシートをひいて焼くと焦げにくいです。
漬け込む時間はお好みで、だいたいの目安です。

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