JA全農長野

甘味の強い味わい

「巨峰」と「カノンホール・マスカット」の交配品種。「巨峰」と姿が似ていますが、粒が一回り大きいのが特徴です。良く熟した果皮は真っ黒になり、甘味の強い味わいで人気があります。

 

「軸」をチェックすること。その軸が緑色で弾力性があり、水気があるものを選ぶようにします。果粒そのものがずっしりと充実していれば、まず大丈夫。逆に軸の色が褐色になり、果粒がポロポロとすぐに落ちてしまうものは、残念ながら鮮度が落ちている証拠です。また果皮に白っぽい粉が付着していますが、これは水分の蒸発を防ぐための「ブルーム」というものです。この粉がまんべんなく付いているぶどうは鮮度が良い証拠です。

果皮についた白い粉（ブルーム）は鮮度を保つ役割を持つため、食べる直前まで洗い流さないようにしましょう。房の肩の方に甘みが強いので、房の下の方から食べ始めると、最後までおいしく食べられます。

 

ぶどうは日持ちがしないので、なるべく早く食べるようにしましょう。
食べきれない場合は新聞紙でくるむかビニール袋に入れ冷蔵庫の野菜室で保存します。