1.果実・きのこ類の加工技術および新製品開発
 県農産物の原料特性を把握するとともに、それぞれの特性を高度に保持する加工技術および消費拡大に高付加価値化させた新製品の開発を行っています。
 JA加工施設への技術指導、相談に対応しています。
 また、県内外の食品企業との共同研究により、開発製品の実用化を行っています。
2.県農産物の加工製品商品化および技術支援
連続式高温高圧殺菌装置
県農産物を用いた各種開発製品