全国2位の生産量

どちらかというと脇役というイメージが強いパセリですが、その栄養価は抜群です。
長野県が夏場の主産地となっており、全国2位の生産量を誇っています。

長野のパセリー 基本情報

主な栄養価
パセリーは栄養の宝庫です。ビタミンA、ビタミンE、ビタミンC、食物繊維、カルシウム、鉄分が豊富で、野菜の中ではトップクラスです。
出荷時期
5月~11月
出荷量
約600t

パセリーの豆知識

選び方

緑色が濃くてツヤがあるものを選びます。

料理方法

料理のつまものとされることが多いのですが、貴重な栄養源であり、残さず召し上がって下さい。 炒め物、天ぷら、サラダ等、工夫次第で美味しくいただけます。さっと湯通しし、水気を切ると、苦みが抜け食べやすくなります。

保存方法

常温では変色しやすいので、冷蔵庫や冷凍庫で保存すると色が長持ちします。

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