栄養に優れたアルカリ野菜

生活習慣病の予防が期待されるリコピンを多量に含み、健康食品として注目を集めています。
長野県では、甘味と酸味のバランスがとれた高品質なトマト作りに取り組み、夏秋期を中心に生産出荷しています。また、本県は加工用トマト(ジュース用トマト)の主産県であり、生産維持・拡大に力を入れています。

長野のトマト 基本情報

主な栄養価
ビタミンA、ミネラルが豊富で、ビタミンCも含んでいます。
出荷時期
6月~11月
出荷量
約750t(生食用トマトのみ)

トマトの豆知識

選び方

皮は赤く、ツヤのあり、丸くて、固く、実が引き締まっているものを選びます。

料理方法

生食をはじめ、煮込み料理やスープの実などに利用できる他、家庭で作るジュースやピューレ、ケチャップなどにも応用できます。

保存方法

完熟した真っ赤なトマトは、ビニール袋に入れるかラップをして、冷蔵庫の野菜室で保存します。

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