材  料2〜3人分

えのきたけ 200g　 ぶなしめじ 200g　
なめこ 100g　
白菜 2〜3枚　
ごぼう 10センチ　 にんじん 1/3本　
ニラ 1/2束　 絹ごし豆腐 1/2丁
豚バラ薄切り肉 100g　
和風だしのもと 小さじ1　 昆布 5センチ
たれの材料 ★白ねぎ小口切り 1/3本　
★鰹節 3g　★青のり 大さじ2　★醤油 50cc
卵1個 (あと入れ)

作り方

1. えのきたけ、ぶなしめじ、なめこ、白菜、ごぼう、にんじんをお好みでカットする。
2. 湯呑みに★の材料を入れ鍋の中心に置く。鍋に水を半分程度入れ、和風だし、切った昆布を加える。
3. 白菜の軸、ごぼう、にんじんを順に入れ、その上に食べやすい長さに切った豚バラ肉とニラ、白菜の葉、えのきたけ、ぶなしめじ、なめこ、絹ごし豆腐を入れて火にかける。
4. 沸騰してきたら、たれに卵を溶き入れよくかき混ぜる。
5. 具材に火が通ったら具を皿に取り、たれをスプーンでかけて食べる。

※カロリーは1人分です。

材  料2人分

ぶなしめじ 200g　 エリンギ 2本　
牛スネ肉 300g　 水 適量
酒 50cc　 じゃがいも 1/2個　
にんじん 1/3本　 にんにく 3かけ　
玉ねぎ 1/2個　
サラダ油 適量　
パプリカ(黄色) 1/2個　 ピーマン 1個
ソース材料 ★ホールトマト(缶)300g　
★ケチャップ 大さじ3 　★塩コショウ 適量　
★乾燥バジル 適量　★レバーペースト 70g　
●牛スネ肉は牛もも肉など他の肉でも代用できます。
●レバーペーストはコンビーフに代えても美味しくいただけます。

作り方

1. 牛スネ肉は食べやすい大きさに切って鍋に入れ、酒とかぶる程度の水を入れて煮立たせる。あくが出たら取り除き、柔らかくなるまで弱火で1時間半ほど煮込む。
2. じゃがいも、にんじんは一口大に切り、多めのサラダ油で揚げ焼きして一旦取り出す。
3. フライパンにサラダ油をひき、粗めのみじん切りにしたにんにくと玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら①の牛肉を加えて炒める。（煮汁はあとで使います）
4. 食べやすく切ったぶなしめじとエリンギ、★を加えて混ぜながら加熱する。
5. ②とお玉一杯分の牛スネ肉の茹で汁を加え、一口大の乱切りにしたパプリカとピーマンも加えて1分ほど混ぜ炒める。

※カロリーは1人分です。 ※肉の下茹で時間は含まない。