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ヤマイモの収穫

晩秋に葉が黄色く枯れてきたら収穫です。
地上部の葉や茎を短く刈り取り、株からすこし離れたところにスコップを入れて、丁寧に掘り出します。
寒さに強いので、翌春までそのまま保存もできます。必要に応じて収穫するとよいでしょう。