ヤマイモの収穫 2020.10.23 農作業のツボ 晩秋に葉が黄色く枯れてきたら収穫です。 地上部の葉や茎を短く刈り取り、株からすこし離れたところにスコップを入れて、丁寧に掘り出します。 寒さに強いので、翌春までそのまま保存もできます。必要に応じて収穫するとよいでしょう。