渋柿の渋抜きの方法
- 2022.11.01
- 農作業のツボ
渋柿の渋抜きは以下の方法でできます！
まずは、ポリ袋と焼酎を用意します。
焼酎が無い場合は、アルコール度数30度以上のお酒でも代用できます。
ボウルなどに焼酎を少量入れ、柿のヘタの部分を数秒漬けます。
取り出したら、袋に入れて口を縛るなどし、密封します。
柿の大きさにもよりますが、１～２週間くらいで渋みが抜けます！
時々味見をしながら、抜けているか確認しましょう！
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