早どりゴボウの収穫 農作業のツボ 野菜（根菜類） 2019.08.13 葉が大きくなって、根の直径が1cmくらいになったら、早どりのゴボウが楽しめます。 若い株は柔らかくて香りがよく、歯ごたえも抜群、軽く湯通しするだけで、サラダなどでおいしく食べられます。 傷みのない葉も、天ぷらや炒め物などで食べれます。
