白ワインにも広く使われる
アメリカ生まれの品種。黄緑色で、強い香りと独特の風味が特徴です。
生食用の他に白ワイン醸造用として使われています。
長野のナイアガラ 基本情報
- 分類
- ブドウ科ブドウ属
- 主な栄養価
- ポリフェノール、ブドウ糖や果糖、ミネラルなどが多く含まれます
- 平均糖度
- 15％
- 出荷時期
- 8月上旬～10月中旬
- 出荷産地
- 中信地区
ナイアガラの豆知識
選び方
強い香りが特徴で、より香りの強いぶどうは粒の色も黄色が強くより甘みが強いです。軸が緑色で弾力性があり、水気があるものを選ぶようにします。軸の色が褐色になり、果粒がポロポロとすぐに落ちてしまうものは、鮮度が落ちている証しです。また果皮に白っぽい粉が付着していますが、これは水分の蒸発を防ぐための「ブルーム」というものです。この粉がまんべんなく付いているぶどうは鮮度が良い証拠です。
食べ方
果皮についた白い粉（ブルーム）は鮮度を保つ役割を持つため、食べる直前まで洗い流さないようにしましょう。 房の肩の方に甘みが強いので、房の下の方から食べ始めると、最後までおいしく食べられます。
保存方法
食べきれない場合は新聞紙でくるむかビニール袋に入れ冷蔵庫の野菜室で保存します。
