京都食肉市場㈱「第38回信州和牛枝肉共励会」開催

JA全農長野は4月20日（月）、京都食肉市場㈱で「第38回信州和牛枝肉共励会」を開催しました。

長野県内各地から選りすぐりの信州和牛36頭が上場され、セリ販売に先立って行われた枝肉審査の結果、JAみなみ信州の吉川秀之さんが出品した去勢牛が最優秀賞に選ばれました。この入賞牛はロース芯面積129㎠、霜降り度合いを示すBMSナンバーは最高値の№12、枝肉重量をはじめ歩留り基準値や品質の高さなど総合的に高く評価されました。

京都食肉市場㈱は小売店や専門店を中心とした購買者が多くいらっしゃいます。このため品質の良い枝肉は需要が高く購買層も多いため、注目の集まる最優秀賞となりました。

セリでは枝肉の評価を反映し、3,501円/㎏で落札され、京都市の京都食肉販売㈱が購買しました。

また、上場された36頭全頭が信州プレミアム牛肉に認定され、このうち半数の18頭がBMSナンバー12という、出品牛全体のレベルの高さがうかがえました。さらに、昨年度から認定基準を高めた京都市場の認定する「京都食肉市場特選牛」に、最優秀賞牛が認定されました。

3月末以降、枝肉相場は堅調に推移しており、本共励会においても平均販売単価の高い共励会となり、一年のスタートとして好調な共励会となりました。

今後も畜産酪農課では、このような共励会をとおして、「信州和牛」「信州プレミアム牛肉」「信州アルプス牛」のさらなる認知度向上を図ると同時に、県内を中心とした牛肉の消費拡大に向け、販売促進に取り組んでまいります。