トマト

トマト

出荷時期：6月～11月

栄養に優れたアルカリ野菜

生活習慣病の予防が期待されるリコピンを多く含み、健康食品として注目されています。長野県では甘味と酸味のバランスがとれた高品質なトマトを夏秋期中心に出荷。加工用トマトの主産県でもあります。

ポイント

甘味と酸味のバランスがとれた、長野県の高品質なトマト

生活習慣病の予防が期待されるリコピンを多量に含み、健康食品として注目を集めています。
長野県では、甘味と酸味のバランスがとれた高品質なトマト作りに取り組み、夏秋期を中心に生産出荷しています。また、長野県は加工用トマト（ジュース用トマト）の主産県でもあり、生産維持に力を入れています。

おいしいトマトの選び方

皮は赤く、ツヤのあり、丸くて、固く、実が引き締まっているものを選びます。

おすすめの保存方法

完熟した真っ赤なトマトは、ビニール袋に入れるかラップをして、冷蔵庫の野菜室で保存します。

おすすめの食べ方

生食をはじめ、煮込み料理やスープの実などに利用できる他、家庭で作るジュースやピューレ、ケチャップなどにも応用できます。