豚肉特選レシピ

■材料（４人分・８個）

豚肉薄切り（しゃぶしゃぶ用）　２００グラム（塩、コショウをしておく）
ご飯　４００グラム（５０グラムずつに分ける）
野沢菜漬け　適量（小口切り）
ゴマ油　大さじ１
白ゴマ　少々

■ 甘味噌（まぜ合わせておく）
みそ　大さじ２
砂糖　大さじ１
お酒　大さじ１弱

付け合せの野菜　適宜

■作り方

①野沢菜とご飯をまぜ合わせ、ご飯を丸くまるめる。
②豚肉にみそを適量塗り、①を包む。
③フライパンにゴマ油を入れ、②を転がしながら全体をこんがり焼く。
④白ゴマを少々振り掛ける

※ワンポイント
ご飯を多くしてしまうと、肉の味とのバランスが悪くなりますので、できるだけ小さいほうがいいと思います。今回はご飯の味のポイントに野沢菜漬けを入れましたが、これは梅干しでも昆布の佃煮でもなんでもいいでしょう。