豚肉特選レシピ

■材料（４人分）

豚バラ肉の塊　５００グラム（しっかりと塩・コショウをする）
油　1/4カップ
■ たれ
長ネギ　1/2本
ショウガ　２かけ
八角（ハッカク）　1個（あれば）
しょうゆ、酒、みりん　各1/2カップ

付け合せ用の野菜　適宜

■作り方

①フライパンに油を入れ、強火で肉の表面をこんがりと焼く（中まで火が通る必要はない）。
②余分な油をキッチンペーパーなどでふき取って、たれの材料をすべて入れて、一煮立ちしてから約２０分煮込む。
③薄切りにして、野菜等と盛り合わせ、お好みでたれを掛けていただく。
※ワンポイント
オーブンを使わないので、気軽に焼き豚を作ることができます。また、最初に強火でよく焼くことで、タコ糸などで形を整える必要もありませんし、肉のうまみを封じ込めることもできます。冷めたときにはレンジ加熱するとまた、元通りのおいしさになります。豚バラ丼などを作ってもいいですね。