１．乾燥湯葉は適当な大きさに割って、水で戻す。

２．野沢菜は小口切りにして、水気を絞っておく。

３．塩鮭は４等分してグリルで焼き、骨と皮を除く。

４．スキムミルクと粉チーズに、お湯５０ｍｌを少しずつ加え、ダマにならないように溶かして
　　少し冷めたら、溶き卵を加えてさらによく混ぜる。

５．鍋でだし汁、酒を温め、戻した湯葉を入れて火が通ったら、薄口しょうゆを加える。
　　同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、４の卵液をまわし入れ、かき混ぜながら火を通す。

６．温かいご飯に野沢菜を混ぜて器に盛り、５をかけ焼き鮭をのせたら出来上がり。

ワンポイント・アドバイス

・お湯でスキムミルクと粉チーズをよく溶かすことで、滑らかさがアップします。
・焼き鮭と野沢菜のアクセントで、最後まで飽きずに食べられます。
・ミルク湯葉あんを冷蔵庫で冷やし、熱々のご飯にかけても、さっぱりして美味しいです。