RECIPE

牛乳豆腐の甘酢みそだれかけ

レシピ作成：丸山奈緒さん（千曲市）H28年料理コンクール県大会優秀作品（最優秀賞・長野県知事賞）

材料【４人分】

牛乳・・・・・1000ｍｌ
酢・・・・・・大さじ4

■みそだれ：
　酢・・・・・大さじ1
　信州みそ・・大さじ1・1/2
　砂糖・・・・大さじ2

１．鍋で牛乳を沸騰しないように温める。（60℃位まで温度を上げる）
２．温まったら酢を数回に分けて加える。このとき火は弱める。
３．数回かき混ぜ、水分と固体に分離したら火を止める。
４．ざるにあけて水分を取り除く。
５．みそだれを混ぜて作る。
５．４の牛乳豆腐を皿に盛り、その上にみそだれをかける。

ワンポイント・アドバイス

・信州みそを使い、冷蔵庫にあるもので短い時間におかずが１品作れます。