１．蒸し器に水を入れ、火にかける。

２．ナスのへたを切り、中身をペティーナイフなどで切れ目を入れてから、スプーンでくりぬく。
　　くりぬいたナスは、５ｍｍ角に切る。

３．材料の１も５ｍｍ角に切る。

４．蒸し器の水が沸騰したらナスを入れ、ナスに火が通るまで蒸す。

５．鍋にバターを入れ熱し、バターが溶けたら材料の①を上から順に入れ中火で炒め、
　　塩・こしょうで味をつける。

６．鍋に牛乳を入れ、中火で煮る。

７．鍋に白だしを入れ、味をととのえる。

８．鍋の火を弱火にする。

９．蒸し器の火を止め、鍋に２Ｌの水を入れ火にかけ沸騰したら、白だし大さじ３を入れ、
　　蒸したナスに味をつける。

10．味をつけたナスの水気を切り、ナスの下の部分を少しカットする。（立たせるため）

11．具の入った鍋の火を止め、スプーンでナスの中に具をつめる。

12．具をつめたナスの上にチーズをのせ、レンジで１分温める。

13．温めたナスをお皿に盛り、飾りでナスのへたをのせて出来上がり。

ワンポイント・アドバイス

・具をじっくり煮る。
・なすの中に、少し切れ目を入れる。