RECIPE

きのことかぼちゃのトローリ春巻き

レシピ作成：中澤友里香さん（長野市）H24年料理コンクール県大会優秀作品（優良賞・長野県牛乳普及協会長賞）

材料

牛乳・・・・・・３００ｍｌ
バター・・・・・２０ｇ
かぼちゃ・・・・２００ｇ
えのき・・・・・５０ｇ
しめじ・・・・・８０ｇ
生しいたけ・・・５０ｇ　
玉ねぎ・・・・・中1/2個
ベーコン・・・・２枚
春巻の皮・・・・小８枚
顆粒コンソメ・・小さじ１
小麦粉・・・・・大さじ２
オリーブ油・・・大さじ１
塩・こしょう・・少々
水溶き小麦粉・・適量

作り方

１．かぼちゃは１ｃｍ角に切り、レンジで３分加熱する。
２．えのきは長さ半分に切りほぐす。
３．しめじは石づきを切って、ほぐしておく。
４．しいたけは石づきを切って、薄切りにする。
５．玉ねぎは薄切りにする。
６．ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
７．フライパンにオリーブ油を熱し、２～６を炒める。火が通ったら塩・こしょうで味をつけ、
　　皿に取り出す。
８．フライパンにバターを熱し、小麦粉を炒める。牛乳を少しずつ加え、ホワイトソースを作る。
９．８にコンソメ、７，１を加え、とろみがしっかりつくまで煮る。とろみがついたら冷ます。
10．春巻の皮で９を包む。
11．10を揚げて、盛り付ける。

ワンポイント・アドバイス

・中身が出ないようにきつく巻く。
・中に火が通っているので短時間で揚げる。