RECIPE
えのき牛乳茶碗蒸し
レシピ作成：下司鷹志さん（長野市）H24年料理コンクール県大会優秀作品（最優秀賞・長野県知事賞・長野県牛乳普及協会長賞）
材料
牛乳・・・・・・・・・２００ｍｌ
えのきだけ・・・・・・１００ｇ
万能ねぎ・・・・・・・４本
卵・・・・・・・・・・２個
えのき氷・・・・・・・３個
■Ａ：
しょう油・・・・・・小さじ1/2
ごま油・・・・・・・小さじ１
■Ｂ：
鶏ガラスープの素・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・・小さじ1/3
えのきだけ・・・・・・１００ｇ
万能ねぎ・・・・・・・４本
卵・・・・・・・・・・２個
えのき氷・・・・・・・３個
■Ａ：
しょう油・・・・・・小さじ1/2
ごま油・・・・・・・小さじ１
■Ｂ：
鶏ガラスープの素・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・・小さじ1/3
作り方
１．えのきだけは、根元を切り落として２ｃｍの長さに切る。万能ねぎは、小口切りにする。
Ａで下味をつける。
２．卵は割りほぐし、牛乳とＢを混ぜてこす。えのき氷は解凍し、こしたＢに加え混ぜる。
３．器に１を４等分して入れ、２を注ぐ。
４．鍋に器の半分位の高さのお湯を沸かし、器を入れる。ぬらしたふきん、ふたをかぶせる。
（ふたは少しずらす。）
５．弱火で１０分蒸したら出来上がり。
ワンポイント・アドバイス
・牛乳を使った茶碗蒸しです。
・きのこを使うことでいつもと違う味を楽しめます。