１．ホワイトしめじは石づきを切り、小房に分ける。 さつまいもは皮を剥き、一口大に切る。

２．さつまいもを水から茹で、煮立ったらホワイトしめじを加え、フタをして加熱する。
　　火が通ったらコンソメ（又は顆粒スープの素）を加える。

３．２をミキサーに入れて攪拌させ、滑らかになったら鍋にうつす。

４．牛乳を加え中火でよく混ぜながら温め、バターを加えて塩・こしょうで味を調える。

５．器に盛り、乾燥パセリをふりかける。

ワンポイント・アドバイス

・ホワイトしめじがない場合は、ホワイトマッシュルームを使用すると良いです。
・さつまいもの優しい甘みときのこのほのかな香りのするポタージュです。