レモン風味でさっぱりヨーグルトクリームの雪見大福

１．ヨーグルト,は何回かに分けて、ふきんで包んで水気を切る。これを２回繰り返す。

２．生クリームは砂糖を加えて、固めに立てて冷凍庫に入れる。

３．レモンを薄い輪切りにする。（実のないところは使わない）

４．レモンと水を鍋に入れて火にかけ、沸騰してきたら火を弱くして、砂糖を入れ弱火で煮込む。

５．水がとんでどろっとしてきたら器に移し、冷ます。

６．大福の皮を作る。耐熱容器に白玉粉を入れて、混ぜながら水を少しずつ入れる。

７．６に砂糖を入れて軽く混ぜ、ふわっとラップをかけてレンジで２分加熱する。

８．２分たったら木べらで混ぜて、又１分加熱する。

９．加熱し終えたら、片栗粉を敷いたバットで４等分にして、薄く広げる。

10．皮が出来たら、５のレモンを大きめのみじん切りにして、冷凍庫から出した生クリームと混ぜ、
　　水切りしたヨーグルトも一緒に混ぜる。

11．9 の皮に 10 を包んで完成。

ワンポイント・アドバイス

・生クリームは少し固めに立てて甘くしすぎないようにします。
・ヨーグルトの水気を切ること（ふきんの中に入れてしぼること）