はんぺんとれんこんの和風グラタン

１．枝豆は解凍し、からから出す。れんこんは小さめに乱切りし、水にさらしておく。
　　しめじは石づきを切りほぐす。はんぺんは一口大に切る。

２．熱したフライパンにバター10g を入れ、れんこんとしめじを炒める。

３．温めたフライパンにバター30g を溶かし、薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで
　　木べらで混ぜながら炒める。牛乳を少しずつ加えながらダマにならないように手早く混ぜる。
　　その中にからしをしょうゆで溶いたものを加え、トロミがつくまで混ぜる。

４．枝豆、はんぺん、2,3 をさっくりと混ぜ合わせ、グラタン皿に盛る。
　　チーズをのせオーブンで焼く。焼きあがったら焼き海苔を散らす。

ワンポイント・アドバイス

・れんこんを下ゆでせず、炒めることで食感をのこしました。