１．かぼちゃを切り、レンジで５分程加熱しすりつぶす。

２．１が熱いうちにバターを加え溶かし、薄力粉、卵黄、塩を加えて木べらでむらなく
　　かき混ぜる。

３．まな板に強力粉をふって、その上で 2 を直径 1ｃｍの棒状にする。
　　その後 1.5ｃｍに切り分ける。

４．沸騰した鍋に塩を入れ、３をゆでる。浮いてきたら取り出す。

５．じゃがいもは食べやすい大きさに切り、にんじんはいちょう切り。
　　白しめじとタモギ茸は大きめに切る。長ネギは小口切りにする。

６．鍋に水 200～250ml をいれ、じゃがいも、にんじんを加えて煮る。

７．長ネギ、かつお節とみそをよくかき混ぜておく。

８．野菜に火が通ったら、白しめじ、タモギ茸、牛乳、エノキ氷を加え、
　　煮立てないように温める。

９．ニョッキと７を溶きいれる。

ワンポイント・アドバイス

・汁の具材やニョッキは季節に合わせて変えられます。
・手軽に作れておいしいです。