RECIPE
季節の野菜の彩りチヂミ
レシピ作成：岸田悠花さん（長野市）H26年料理コンクール県大会優秀作品（優良賞）
材料【４人分】
■Ａ：
牛乳・・・・・・・・・・・・・400ｍｌ
スキムミルク・・・・・・・・・25ｇ
小麦粉・・・・・・・・・・・・120g
上新粉・・・・・・・・・・・・80g
たまご・・・・・・・・・・・・２個
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
新ごぼう・・・・・・・・・・・・1本
たまねぎ・・・・・・・・・・・・1個
小松菜・・・・・・・・・・・・・適量
しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ2
にんじん・・・・・・・・・・・・小1本
かぼちゃ・・・・・・・・・・・・100g
ごま油・・・・・・・・・・・・・小さじ4
■Ｂ：
しょうゆ・酢・・・・・・・・・各大さじ2
粉とうがらし・いりごま（白）・・各適宜
牛乳・・・・・・・・・・・・・400ｍｌ
スキムミルク・・・・・・・・・25ｇ
小麦粉・・・・・・・・・・・・120g
上新粉・・・・・・・・・・・・80g
たまご・・・・・・・・・・・・２個
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
新ごぼう・・・・・・・・・・・・1本
たまねぎ・・・・・・・・・・・・1個
小松菜・・・・・・・・・・・・・適量
しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ2
にんじん・・・・・・・・・・・・小1本
かぼちゃ・・・・・・・・・・・・100g
ごま油・・・・・・・・・・・・・小さじ4
■Ｂ：
しょうゆ・酢・・・・・・・・・各大さじ2
粉とうがらし・いりごま（白）・・各適宜
作り方
１．ボールにＡを入れてなめらかになるまで混ぜて生地を作る。
２．新ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにしてから千切りにし、しょうゆをからめる。
たまねぎは縦に薄切り。小松菜（ほうれん草でも良い）は２～３ｃｍに切る。
３．にんじんとかぼちゃは千切りにする。
４．１の生地の半分に２を混ぜごま油小さじ２を熱したフライパンに流し入れて広げる。
色よく焼けたら裏返してカリッと焼く。
５．残り半量の生地に３を混ぜ、4と同様に焼く。
６．食べやすく切り分けて皿に盛り、Ｂを混ぜ合わせたタレを添える。
ワンポイント・アドバイス
・色よくこんがりと焼き上げました。