信州サーモンミルクがけ

１．フライパンにバターをいれ熱し、にんにく・玉ねぎを入れ炒める。

２．しめじ・マッシュルームを加え炒め（強火）、バターが絡んだら弱火にし、
　　薄力粉を加え１分炒める。

３．牛乳・コンソメを加えて混ぜる。沸騰したら弱火にしてとろみを付ける。

４．生クリームと塩・こしょうを加え混ぜ、味を整える。

５．信州サーモンを包丁でたたいてミンチにする。

６．玉ねぎをすりおろす。

７．５、６と薄力粉を混ぜ、小判型にして成型する。

８．フライパンで両面に焼き色をつける。中は、多少生でも良い。

９．４を皿に盛り付けその上に８をのせる。

ワンポイント・アドバイス

・長野県の特産物、きのこと信州サーモンを使いました。