RECIPE
びっくりブラマンジェ
レシピ作成：川島大輝さん（長野市）H27年料理コンクール県大会優秀作品（優良賞）
材料【４人分】
牛乳・・・・・・・500ｍｌ
生クリーム・・・・100ｍｌ
■Ａ：
トウフミール・・60g
砂糖・・・・・・40g
ゼラチン・・・・10ｇ
水・・・・・・・50ｇ
■Ｂ：
ミント・・・・・4枚
こしあん・・・・200ｇ
ラズベリー・・・4個
生クリーム・・・・100ｍｌ
■Ａ：
トウフミール・・60g
砂糖・・・・・・40g
ゼラチン・・・・10ｇ
水・・・・・・・50ｇ
■Ｂ：
ミント・・・・・4枚
こしあん・・・・200ｇ
ラズベリー・・・4個
作り方
１．牛乳を鍋に入れ、80℃に熱する。
２．トウフミールは水で溶いておく。１にＡを入れてしっかり溶かす。
３．２を型に流して冷蔵庫で固める。
４．お皿に盛り付け、ホイップした生クリームとＢで盛り付ける。
ワンポイント・アドバイス
・牛乳の温度をしっかり上げてから混ぜるのがポイントです。