牛乳の海鮮茶わん蒸し

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レシピ作成：田中栞里さん（上田市）H27年料理コンクール県大会優秀作品（優良賞）

材料【４人分】
牛乳・・・・・・・・・320ｍｌ
卵・・・・・・・・・・4 個
シーフードミックス・・240ｇ
たまねぎ・・・・・・・1 個
パプリカ（赤・黄）・・各 1/4 個
みそ・・・・・・・・・15ｇ
パセリ・・・・・・・・適量
だし醤油・・・・・・・適量

■だし汁：
　昆布・・・・・・・・3ｇ
　かつお節・・・・・・6ｇ
　水・・・・・・・・・400ｍｌ

作り方


＜準備＞ 蒸し器のお湯は沸かしておく。

１．昆布とかつお節でだしをとる。
２．たまねぎを半月切りにし、炒める。次にシーフードを入れて炒める。
３．器に 2 を入れる。
４．だし汁にみそをとく。
５．４に牛乳と溶いた卵を入れよくかき混ぜてからこす。
６．５を３の器に入れる。
７．15～20分蒸す。パプリカも６には入れずに一緒に蒸す。
８．蒸しあがった器にだし醤油とパプリカを盛り付ける。


ワンポイント・アドバイス


・だし汁に牛乳と味噌を加え味とコクを出しました。