鰈のヨーグルトホイル蒸し

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レシピ作成：山本大道さん（飯山市）H28年料理コンクール県大会優秀作品（優良賞・長野県牛乳普及協会長賞）

材料【４人分】
バター・・・・・60ｇ
ヨーグルト・・・150ｇ
（ギリシャヨーグルト）
鰈の切り身・・・４切れ
たまねぎ・・・・1・1/2個
しめじ・・・・・200ｇ
日本酒・・・・・小さじ4
レモン・・・・・1個
しょうゆ・・・・大さじ4
大葉・・・・・・4枚
みようが・・・・1個

作り方


１．たまねぎを薄切りにして、しめじはほぐしておく。
２．ホイルにバターをぬり、たまねぎ、鰈、しめじの順にのせ、その上にバターを１かけら
　　乗せる。
３．日本酒とヨーグルトを混ぜておいたものを２にかけ、ホイルを閉じる。
４．蒸し器に水を入れ沸騰させたら、３を蒸し器に入れ２５分間中火で蒸す。
５．４を取り出し、しょうゆ、レモン汁をかけ、大葉・みようがの細切りを飾る。


ワンポイント・アドバイス


・チーズではなく、ヨーグルトを使うことでさっぱりとして、子どもから高齢者まで皆が食べられます。