キャンディーゼリー3種

①カフェ・オ・レ風キャンディーゼリー
　１．コーヒーに粉寒天を加え、沸騰させ良く溶かす。
　２．火を弱め、水飴を加えながら木べらで練るようにかき混ぜる。
　３．鍋を火からおろし、生クリームをゆっくり流し入れていく。
　４．3 を型に流し入れ、表面の泡をキッチンタオルなどで取り除き、スライスアーモンドを
　　　のせる。
　５．冷蔵庫で固まるまで冷やし、型でぬく。

②抹茶・オ・レ風キャンディーゼリー
　①のコーヒーを抹茶に、スライスアーモンドをチーズに変える。
　手順は①と同じ。

③ミルクキャンディーゼリー
　１．水 50ｍｌに寒天を入れ沸騰させ溶かす。
　２．火を中火にし、牛乳を加えてかき混ぜる。
　３．水飴を加えながら木べらで練るようにかき混ぜる。
　４．粗熱をとり、バニラエッセンスとライム果汁を加え型に流し、冷蔵庫で固まるまで冷やし、
　　　型でぬく。

ワンポイント・アドバイス

・乳製品で斬新な味にしました。