冷製トマトのクリームスープつけめん

１．トマトを洗い、お尻に十文字に切り込みを入れ熱湯に入れる。
２．冷水にとり、十文字のところから皮をむく。
３．ヘタを取り、適当な大きさに切りフードプロセッサーにかける。
　　（あふれないように何回かにわける。）
４．３をざるでこし、ジュースにする。（ここで生クリームを入れる。）
５．５０ｃｃの熱湯に塩とコンソメ、砂糖を入れ溶かし４に入れてよく混ぜる。
６．充分に冷やしたら器に注ぎ、オリーブオイルをたらしバジルをふる。
７．沸騰したお湯で３分うどんをゆでる。
８．ゆであがったうどんを器に盛り付け、トッピングをする。

ワンポイント・アドバイス

・トマトを長くお湯に浸さないことです。