ぶなしめじとトマトのピラフ

(1) 米をといで、1時間ほど吸水させておく。

(2) ぶなしめじのいしづきを取り、半分に切ってほぐす。ミニトマトはへたを取っておく。

(3) 鍋に米、水、2のぶなしめじとトマト、バター、塩を入れ、普通のご飯と同様に炊きあげる。炊きあがったら、よく混ぜて器に盛る。

ワンポイント・アドバイス

ぶなしめじの芳醇な香りをバターが引き立てるピラフ。トマトの酸味が後を引き、いくらでもいただけそう。お米と同量の水で炊き、弾むような食感に仕上げて。