きのこ春巻き

(1) えのきたけは石づきを切り、半分に切ってほぐす。
　 エリンギ・豚バラ薄切り肉は細切り、キャベツはせん切りにする。

(2) フライパンにサラダ油の半量を熱し、1の豚肉・きのこ・キャベツの順に炒め合わせる。

(3) ジャンとこしょうで味付けし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、冷ましておく。

(4) 春巻きの皮をひし形になるように広げ、
　 3の具を10等分にして真ん中より少し手前にのせ、手前から巻いていく。

(5) フライパンに残りのサラダ油を薄くひき、4を弱ー中火で片面ずつきつね色になるまで焼く。