きのことほうれん草の常夜鍋

①　エリンギは1cm幅の棒状に切り、えのきたけ、ぶなしめじは石づき切り落として小房に分けておきます。ほうれん草は切り食べやすい長さに切っておきます。にんじんはかざり切りしておきます。
②　土鍋に出汁（水・だしの素）を入れ沸騰したら酒、塩を入れ、①のきのこ類、にんじんを入れます。再び沸騰したら、ほうれん草、豚肉を入れ、しゃぶしゃぶの要領で火を通し、ポン酢とお好みで大根おろしにつけていただきます。