きのこの塩麹レモン鍋

えのきたけ | きのこ | ぶなしめじ | エリンギ | 白菜 | 肉 | 豚肉 | 野菜

レシピ作成：JA全農長野

材料【3～4人分】
えのきたけ・・・・・100g
ぶなしめじ・・・・・200g
エリンギ・・・・・・200g
白菜・・・・・・・・1/6玉
大根・・・・・・・・1/5本
豚薄切り肉・・・・・300g
出汁・・・・・・・・630ml
塩麹・・・・・・・・70g
レモンの薄切り・・・4枚

作り方


①　エリンギは食べやすい大きさに切り、えのきたけ、ぶなしめじは小房に分けておきます。
②　白菜はそぎ切り、大根は5mm幅の半月切りにし、下茹でしておきます。
③　土鍋に合わせた出汁（水・だしの素）、塩麹を入れ沸騰したら、きのこ、野菜、豚肉を入れ、加熱します。
④　③に火が通ったらレモンの薄切りを乗せていただきます。