きのこと長いも鶏だんごの鍋

①　きのこは石づきを切る
②　①のえのきたけのうち、50gは粗みじんに切る。
③　残りのきのこは食べやすく切る。
④　大根は薄いいちょう切り、白菜の茎は薄切り、葉はざく切り、にらは3cmの長さに切る。
⑤　鍋に水４カップと鶏がらスープの素小さじ2、大根を入れて火にかけ、煮立ったら③、白菜、酒大さじ２を加えて煮る。
⑥　ひき肉と酒大さじ２を粘りが出るまで混ぜ、②、長いも、塩ふたつまみを加えて練り混ぜる。
　　ひと口大にすくって⑤に加え、みそをとき入れ、にらを加えてひと煮する。