きのことさんまのとろみキムチ鍋

①　なめこはさっと洗って水気をきる。えのきたけは石づきを切ってほぐす。
②　さんまは頭と尾、わたを除いてきれいに洗い、水気を拭いて４つに切る。酒大さじ３を腹の内側にかけておく。
③　キムチは食べやすく切る。ねぎは斜め薄切り、ブロッコリーは小房に分ける。
④　鍋に昆布だし４カップを煮たて、①とキムチを加えてひと煮する。酒1/4カップと水気をきった②を加えて３分煮、ブロッコリーを加えて５分煮て、塩適量で味を調える。仕上げにねぎを加えて火を止める。