レタスチャーハン

(1). レタスは1cm幅に切る。

(2). しめじとえのきは石づきをとって小分けにする。

(3). えびは背わたをとり、尾とひと節残して殻をむく。

(4). マヨネーズ大さじ3で3と2を炒め、火が通ったらご飯、塩少々、マヨネーズ大さじ2を加えて炒め、最後に1を加えてあおるように炒めて器に盛る。好みで粗びきの黒こしょう少々をふる。