キムチ餃子

(1) ボールに刻んだキムチ、きのこ、ネギ、焼き豚、下味を入れて混ぜる。

(2) 餃子の皮に(1)を等分にのせ、周囲に水をつけてひだを寄せながら包む。

(3) 油を敷いたフライパンに(2)を並べ、焼き色がついたら少量の水を入れ、フタをする。

(4) 水分が蒸発し、パチパチ音がしてきたらフタを開け、皮をパリッと焼く。

ワンポイント・アドバイス

キムチの風味を生かすために短時間で焼くことが肝心。具に春雨を混ぜると、キムチの汁気を吸い、フカヒレっぽい食感も得られます。