切り干し大根とひじきのミルク煮

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レシピ作成：曽根原久美子さん（安曇野市）H25年料理コンクール県大会優秀作品（最優秀賞・長野県知事賞・長野県牛乳普及協会長賞）

材料
牛乳・・・・・・・・・・４００ｍｌ
バター・・・・・・・・・８ｇ

■Ａ：
　砂糖・・・・・・・・・大さじ１
　しょうゆ・・・・・・・大さじ３
　酒・・・・・・・・・・大さじ３
　みりん・・・・・・・・大さじ１

切り干し大根・・・・・・４０ｇ
ひじき（乾）・・・・・・３０ｇ
油あげ（刻んだもの）・・1/2枚
人参・・・・・・・・・・５０ｇ
ピーマン・赤ピーマン・・各中１
黒ごま・・・・・・・・・大さじ1/2
オクラ・ささげ・・・・・適量
だし汁・・・・・・・・・1/2カップ
塩・・・・・・・・・・・少々

作り方


１．切り干し大根、ひじきを水洗いして、たっぷりの水につけてもどす。

２．油あげは、熱湯をかけて油ぬきする。

３．人参、ピーマンは千切りにする。

４．オクラ、ササゲは色よくゆでる。

５．熱した鍋にバターを入れ、人参をいためる。つぎに水気を切った切り干し大根、ひじきを加え
　　炒める。

６．ダシ汁と牛乳、調味料Ａを加えて煮る。少し煮立ったらピーマンを加えて煮汁がなくなるまで
　　煮詰め、塩で味を調える。

７．仕上げにゴマを加えて器に盛り、オクラとササゲを散らす。