①ジャガイモは皮をむき、乱切りにして茹でる。
②玉ねぎは半分に切って薄切りにする。
③フライパンに分量のバターを入れ、ひき肉・玉ねぎ・信州しめじの順に炒める。
④③に火が通ったら塩・胡椒を軽くふり、分量の小麦粉を入れて混ぜる。
⑤牛乳を少しずつ入れてなじませて、分量の信州味噌を入れる。
⑥茹であがったジャガイモを、形がなくなるまで潰す。
⑦⑤と⑥を合わせて器に盛り、ピザ用チーズとパン粉をかける。
⑧干し柿と野沢菜を適量に切り分け、トッピングする。
⑨180℃のオーブンで７～８分間焼いて、チーズが溶けはじめたらちくわを1人分　に対して6コ飾り、　さらに3分間焼く。

ワンポイント・アドバイス

ちくわを、大河ドラマで話題になった真田丸の六文銭になぞらえたところや干し柿を使うアイデアにも面白さがありました。味がバラつかないように調味にくふうが必要ですね。