①玉ねぎはみじん切り、ブロッコリーは小房に分ける。
②鍋にバター・玉ねぎを入れ、3分間ほど炒める。
③②に牛乳、ごはん、コンソメを入れて5分間煮る。
④一口大(3cm)に切った鮭を、フライパンで焼いた後に、③に入れて更に5分間煮る。
　※鮭の身がくずれないようやさしく混ぜる。
⑤黒胡椒をふり、リゾットができ上がったら火を止め、バットに移して粗熱をとる。
⑥春巻きの皮の上にスライスチーズ1/2、リゾット、ブロッコリー２つをのせて巻き、水溶き小麦粉　でとめる。
⑦油を少し多めにひいたフライパンで、きつね色になるまで揚げ焼きにする。
⑧⑦を2等にし、1人分3コを盛り、レタスを添える。　　　　　　　

※写真には青味と食用花を添えた。

ワンポイント・アドバイス

ボリュームたっぷりの春巻きです。１人分を２コにしても良いですね。