①牛乳・麺つゆ・ごまドレッシングを鍋に入れ、沸騰直前に火を止めて冷やす。
②冷凍うどんを茹で、茹であがったら氷水にさらし、ざるに上げる。
③レンコンは薄く切り、素揚げする。豚肉は一口大に切って茹でる。
　パプリカとレタス、玉ねぎ、人参は千切りにする。
④器にうどんを盛り、上に野菜と肉をのせて①をかける。
⑤④に唐辛子を散らし、八丁味噌と砂糖、水を鍋に入れて
　火にかけて混ぜた八丁味噌ダレを上にかける。

ワンポイント・アドバイス

野菜、豚肉はたっぷり用意すると栄養バランスが良いでしょう。麺つゆやごまドレッシングを手作りすると、更に美味しくなります。