①かぼちゃは皮と種を取って5㎜の薄切りにし、
　500ｗの電子レンジに5分間かける。
　柔らかくなったら、裏漉しする。
②ドライパン粉はフライパンで乾煎りし、色づいたら粉チーズとオリーブ油を混ぜる。
③玉ねぎは短めの薄切り、エリンギは短冊切りにする。
④フライパンにAを敷き、③をじんわりと炒める。
　玉ねぎの甘い香りがしたら、鶏ひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。
⑤④に小麦粉をまぶし、Bと①、3㎝長さに切ったホウレンソウを入れ、
　とろみが出るまで煮る。
⑥耐熱皿に⑤を入れて②をのせ、
　200℃に予熱したオーブンで10分間ほど焼く。

※写真には青味を添えた。

ワンポイント・アドバイス

かぼちゃは裏漉しせず、粗くつぶして使用すると食感も楽しめます。