野菜たっぷり発酵ミルクスープ

１． 人参、キャベツは1㎝角、かぼちゃは2㎝角、ベーコンは1㎝幅に切る
２． しめじは石づきを落とし、手でほぐしながら食べやすい大きさにする
３． 鍋にオリーブオイル、にんにくをいれ、火をつける
４． ３に１、２の材料を全ていれ、全体に油がなじむよう、中火で3分間炒める
５．４に水を入れ、煮立ったらフタをし、そのまま中火で5分間煮込む
６． ５の野菜が柔らかくなったら火を止め、牛乳、塩こうじ、ブラックペッパー、みそを溶いていれる
７． 再び火にかけ、沸騰しないように温めたら出来上がり

ワンポイント・アドバイス

・牛乳は分離したり、風味が損なわれるため沸騰させずに加熱をしてください
・塩気が足りないときは、お好みでみそを追加してください