RECIPE
飯山の・・・常盤ごぼうinチーズ
レシピ作成：出澤真理子さん（飯山市）H28年料理コンクール県大会優秀作品（優良賞・全農長野県本部長賞）
材料【４人分】
ごぼう・・・・・・・・・・・・・1本
■Ａ：
しょうゆ・酒・砂糖・みりん・・各大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
■Ｂ：
クリームチーズ・・・・・・・・30ｇ
粉チーズ・・・・・・・・・・・15g
生クリーム・・・・・・・・・・大さじ4～5
ヨーグルト・・・・・・・・・・50ｇ
油・かたくり粉・ごま油・・・・・適量
■Ａ：
しょうゆ・酒・砂糖・みりん・・各大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
■Ｂ：
クリームチーズ・・・・・・・・30ｇ
粉チーズ・・・・・・・・・・・15g
生クリーム・・・・・・・・・・大さじ4～5
ヨーグルト・・・・・・・・・・50ｇ
油・かたくり粉・ごま油・・・・・適量
作り方
１．ごぼうを斜めに大きく 5ｍｍの厚さにカットする。Ａの調味料できんぴらを作る。
仕上げにごま油をまわす。
２．あら熱がとれたら、かたくり粉をまぶして揚げ焼きにする。
３．Ｂを混ぜ合わす。
４．ごぼうが温かいうちにＢと混ぜ合わせる。
※飯山の常盤ごぼうがお勧めですが、普通のごぼうでも代用できます。
ワンポイント・アドバイス
・ごぼうのきんぴらをチーズに合わせる事でおすすめの一品に仕上げました。