RECIPE

クリーム蕎麦

レシピ作成：中島和輝さん・櫻井雅翔さん・土井大夢さん・藤山貴斗さん（木曽町）H28年料理コンクール県大会優秀作品（優秀賞・全農長野県本部長賞）

材料【４人分】
牛乳・・・・・・・・・・600ｍｌ
バター・・・・・・・・・20ｇ
粉チーズ・・・・・・・・20g
蕎麦・・・・・・・・・・４人前
すんき・・・・・・・・・適量
とうもろこし・・・・・・90ｇ
ベーコン・・・・・・・・65ｇ
しめじ・・・・・・・・・60ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
カイワレ大根・・・・・・適量
コンソメ・・・・・・・・小さじ2
合わせ味噌・・・・・・・大さじ1
片栗粉、塩、こしょう・・適量

作り方


１．ベーコン、しめじ、玉ねぎは食べやすい大きさに切っておく。

２．フライパンにバターをとかし、しめじ・ベーコン･たまねぎを塩こしょうで
　　軽く味付けしながら炒める。

３．２に牛乳を入れ、コンソメ・粉チーズを加え一煮立ちさせる。

４．一旦火を止め、味噌を溶かす。溶けたら弱火にかける。

５．また、一旦火を止め、水溶き片栗粉を適量加え、再度火にかけとろみをつける。

６．とろみがついたら火を止め、すんき・とうもろこしを加え、余熱でなじませる。
　　ソースの完成！

７．ゆでておいたそばにソースをかけ、すんきとカイワレ大根をのせる。


ワンポイント・アドバイス


・すんきと味噌を加える事で、味に深みが出ます！！