RECIPE
きのこと鶏肉の焼き南蛮漬け
2017年全農長野夏キャンペーン
きのことお肉で時短レシピ
材料【2人分】
鶏むね肉･･･････････････････････････1/2枚
塩・こしょう･････････････････････････少々
小麦粉･･･････････････････････････････適量
茄子･･･････････････････････････････1/2個
ぶなしめじ・エリンギ・えのき･･････
合わせて100ｇ
なめこ･･･････････････････････････････20ｇ
ごま油････････････････････････････大さじ2
万能ねぎ･････････････････････････････適量
‹A›
だし汁････････････････････････････大さじ6
酢････････････････････････････････大さじ1
砂糖･･････････････････････････････小さじ1
醤油・薄口醤油･･････････････････各大さじ1
赤唐辛子････････････････････1本（小口切り）
玉ねぎ････････････････大さじ2（みじん切り）
塩・こしょう･････････････････････････少々
小麦粉･･･････････････････････････････適量
茄子･･･････････････････････････････1/2個
ぶなしめじ・エリンギ・えのき･･････
合わせて100ｇ
なめこ･･･････････････････････････････20ｇ
ごま油････････････････････････････大さじ2
万能ねぎ･････････････････････････････適量
‹A›
だし汁････････････････････････････大さじ6
酢････････････････････････････････大さじ1
砂糖･･････････････････････････････小さじ1
醤油・薄口醤油･･････････････････各大さじ1
赤唐辛子････････････････････1本（小口切り）
玉ねぎ････････････････大さじ2（みじん切り）
作り方
①ひと口大に切り軽く塩こしょうした鶏むね肉に小麦粉をまぶし、半量のごま油を入れたフライパンで焼き、取り出します。
②茄子は5ミリ厚さの輪切り、エリンギ、ぶなしめじ、えのきは食べやすく切ります。
③残りのごま油をいれ、茄子、エリンギ、ぶなしめじ、えのき、なめこの順に焼き、Aに①と③を漬け、器に盛り万能ねぎの小口切りを散らします。
④冷蔵庫で冷やすと味がしみこんで美味しくなります。