きのことミニハンバーグ ラタトゥユソース

材料【2人分】

えのき・・・・・・・・・・100ｇ
‹A›
合挽き肉・・・・・・・・・100ｇ
玉ねぎ(みじん切り）・・・1/4個
パン粉・・・・・・・・・・大さじ1
卵･・・・・・・・・・・・1/2個
塩・こしょう・・・・・・・適量

にんにく(みじん切り）・・・少々
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/4個
茄子・・・・・・・・・・・1/2本
ズッキーニ・・・・・・・・1/4本
ぶなしめじ・エリンギ・・・合わせて100ｇ
カットトマト缶・・・・・・1/2缶
コンソメ（顆粒）・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・大さじ1と1/2