RECIPE

ミルク大福

レシピ作成：起綾我さん・大豆諒也さん（木曽町）　Ｈ29年度牛乳・乳製品利用料理コンクール県大会（優良賞・長野県牛乳普及協会会長賞）

材料

【４人分】
（皮）
・白玉粉・・・２００ｇ
・牛乳・・・１８０ｍｌ
・水・・・１４０ｍｌ
・砂糖・・・１００ｍｌ
・食塩・・・少量（好みで）
（餡）
・白あん・・・８０ｇ
・砂糖・・・５０ｇ
・スキムミルク・・・２０ｇ
・牛乳・・・２００ｍｌ
・食塩・・・少量（好みで）

【ミルク餡】
①白あん、砂糖、スキムミルク、牛乳を混ぜてゆっくりと弱火で加熱する。
②好みのかたさになるまで加熱しさまして完成。
【大福】
①白玉粉、牛乳を混ぜる。砂糖を加えよく混ぜる。
②ラップをして６００ｗのレンジで２～３分加熱する。
③小さく分け、ミルク餡を包んで完成。

ワンポイント・アドバイス

ミルク餡を作るときには、絶えず混ぜこげないようにする。