えのきたけ炊き込みご飯

①お米を研いでザルにあげておく。
②酒分の水を除き目盛りまで水を入れて、お酒を入れる。
③みじん切りにしたえのきを入れる。
④昆布を入れて炊き上げる。

ワンポイント・アドバイス

炊飯器を開けたらきのこの香りがたちます。
香りも旨味の引き立て役。